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AMUSE-BOUCHE Total toléré Aranchino farcie en même temps que mozzarella ensuite Siœuf et sauce tomate ENTRÉE Tout toléré Ravioli d'homard en compagnie de blette ensuite topinambour et saucée american Risotto avec parmesan , emulsion en même temps que parmesan 15 salaire, Chip en compagnie de parmesan 36 paye Aplati Total admis Cannelloni à l’égard de veau avec épinard ensuite saucée crémeux et truffe Dorade avec purée basilic alors pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais et bienheureux jacques en compagnie de Pomelo vert Fruits Sélectionner 1 écrasé Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de fruit avec intervalle
AMUSE-BOUCHE Total reçu Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande à l’égard de carrè avec Pourceau sous vide,sauce au bonite, gouttes en même temps que court brun alors fleurs avec capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella après noisettes cassè Antipasto mixte avec poission : degustation crevettes cru écarlate en tenant sicile , degustation à l’égard de Obstiné en marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio à l’égard de pélamide alors oignons confit , concis Mixtion carrotte ensuite grenade Carpaccio en tenant bettrave, sauce d' amande,noix après herbes ,Graisse au basilic Flan de polenta après coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons à l’égard de la fraise après chiffonade en même temps que jambon cru à l’égard de montagne écrasé Entier admis Risotto à cette bisque de croustaces Filet à l’égard de cabaret , fenouil more info caramelisèe et saucée navel en tenant sicile bio Faux panneau sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Lacets de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme en même temps que terre puis éclat sauce Drupe Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia ensuite crumble au chocolat Panettone perdu après saucée gourmand en tenant fetes
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